quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Chicken Tikka Masala (Frango Tikka Masala)

Olá!
Hoje deixo mais um prato inspirado no maravilhoso blog da querida Nárwen,  Nárwen´s Cuisine ;)

Gosto imenso de variar e experimentar todo o tipo de cultura gastronómica, assim que vi esta receita na cozinha da Nárwen, fiquei encantada por toda a diversidade de condimentos e especiarias e claro, não consegui evitar e fui imediatamente confecionar esta iguaria...

É um prato verdadeiramente delicioso, por pouco não conseguia deixar o frango a marinar de um dia para o outro...ao barrar o frango com a marinada, esta libertava um cheirinho tão bommmm...

É um prato exótico, apesar de todos os condimentos revela-se muito suave e aromático!!

Aprovadíssimo!!

Ahhh....e não se esqueçam de visitar a bela cozinha da Nárwen ;)))




o belo gengibre bem fresquinho...












Aqui ficam, a história e a receita deste prato!
Parece complicado mas, acreditem que é muito fácil de confecionar ;)



Chicken Tikka Masala é conhecido em todo o mundo como um dos pratos mais populares da Índia. A ironia deste facto é que pouco tem a ver com a autêntica cozinha indiana.
A história deste prato é bastante interessante. Consta que, no inicio de 1960, um cavalheiro britânico jantava num restaurante e reclamou que o seu frango estava demasiado seco, exigindo um molho para os pedaços de frango que comia. O cozinheiro, que estava aborrecidíssimo, improvisa, abrindo uma lata de tomate e acrescentando iogurte e polvilhando algumas especiarias sobre o frango. E, assim, apresentou ao cliente o Chicken Tikka Masala.
Desde aí, este prato é tão apreciado pelos britânicos que, nos dias de hoje, é considerado como "a true British national dish".


Marinada:
1 malagueta vermelha (fresca/seca ou piripiri em pó)
1 dente de alho
15g de gengibre fresco (ou 1 c. chá de gengibre em pó)
1 colher de sopa de óleo de amendoim/sésamo
1 pitada de paprika
1/2 colher de sopa de Garam Masala
1 colher de chá de concentrado de tomate
2 molhinhos de coentros frescos picados (reserve um pouco)
400g de peito de frango (cortado em cubos de 5cm)
sal q.b.

Confecção (no dia seguinte à marinada):
1 cebola pequena picada
1/2 pimento vermelho (em tirinhas)
1/2 pimento verde (em tirinhas)
1 pitada de canela
1 pitada de coentros em pó
1 pitada de açafrão
400g de tomate pelado
100ml de iogurte natural
100ml de natas

Marinada:
Misture a malagueta com o alho, o gengibre e o óleo e triture esta mistura na picadora (ou use um almofariz). A este preparado adicione a paprika, garam masala, o concentrado de tomate e os coentros bem picados (reserve 1/4 para o dia seguinte). Misture bem até formar uma pasta. Reserve.
Corte os pedaços de frango em cubos de 5cm, coloque-os num recipiente, tempere-os com sal e barre-os com a pasta/marinada que reservou. Cubra o recipiente com película aderente e leve ao frigorifico por 24 horas ou, pelo menos, de um dia para o outro.


Confecção (no dia seguinte à marinada):
Quando passarem as horas da marinada, coloque o óleo num tacho anti-aderente e frite a cebola bem picada, o pimento verde e vermelho em tirinhas e as restantes especiarias. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não pegar. Ao fim deste tempo, adicione o tomate em puré (leve-o à picadora até todo ele estar desfeito) e o iogurte batido, mexa bem. Em seguida, acrescente os pedaços de frango juntamente com a marinada e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos ou até o frango estar cozinhado. Antes de servir adicione as natas, os coentros picados que reservou, rectifique o sal e deixe cozinhar mais 1 minuto.
Sirva com arroz basmati.
Bom Apetite!

22 comentários:

  1. Eu também gosto muito deste prato, não sabia a história e sempre associei que fosse indiano, pois qualquer Restaurante Indiano serve este prato.

    Eu costumo comprar as pastas da PATAK's, tem diversos molhos, pastas e Pappadums.

    Bjs

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  2. Sandra,
    Ficou com um aspecto delicioso e requintado!!Vou anotar a receita, fiquei conquistada!!
    Beijinho

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  3. Sandrinha, esse pratinho está de fazer água na boca!
    Beijinhos

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  4. Deve ser uma maravilha amiga...de diferentes aromas e sabores...bjokitas

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  5. Costumo fazer e como somos apreciadores de cozinha indiana, este prato é sempre bem vindo!!!

    Ficou com um delicioso aspecto!!

    Bjoka
    Rita

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  6. Hola Sandra,
    Que plato de pollo más rico ! con tantas especias seguro que estaba delicioso! me apunto la receta! Un beso wapísima.

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  7. Ainda bem que gostaste da minha receita. Por acaso, quando fiz este receita lembrei-me logo de ti e imaginei que irias gostar.
    O aspecto ficou fantástico e adorei os teus pratinhos meia-lua.


    Beijinhos

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  8. Este prato é realmente muito bom! Conheci há pouco tempo e já virou assíduo na minha casa. O seu está com uma cara ótima!
    beijos

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  9. Deve ser um prato bem ao meu gosto.
    Ficou um belo empratamento!
    Beijinhos

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  10. Tem um aspecto deveras delicioso e só pode estar magnifico, obrigado pela receita e pela sua história,

    beijokas!

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  11. Nunca provei esse prato, mas adorei!
    bjs

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  12. OLÁ SANDRINHA!
    IMAGINO O SABOR DESTE PRATO,GENGIBRE DA UM TOQUE ESPECIAL, GOSTO MUITO!
    FICOU UM PRATO MARAVILHOSO!

    BEIJOS.....

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  13. Ficou muito apetitoso!!!
    Bem ao meu gosto!!!

    bjs...

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  14. This is a lovely dish. Yours look very tasty and no one can resist!

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  15. Me encanta el pollo y esta receta no la he probado!!!
    me apunto la receta!!
    feliz día!!!

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  16. Adoro cozinha indiana e este prato em particular. No entanto, com muita pena minha, o meu marido não aprecia, por isso raramente como. Gostei da história do prato. Não conhecia. Beijinhos

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  17. Seu blog, e suas receitas, estão maravilhosas!
    Abraços.

    Silmara
    www.casaefogao.blogspot.com

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  18. Adorei esta receitinha, parece-me mesmo delicioso :)
    beijoca

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  19. Sandra,

    Imagino o sabor , ui que delicia, bjs

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  20. Nossa que prato diferente mesmo, gosto muito de sabores assim....
    Quando puder venha conhecer meu outro blog tah bjokas
    http://re-falandonisso.blogspot.com/

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  21. NUNCA COMI MAS O ASPECTO AGRADOU-ME BASTANTE.
    BJS

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  22. Hum..que bom.

    Já usei Tikka Masala uma vez e gostei muito do sabor.

    Tenho que esperimentar esta um dia ;)

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho