Olá!
E para um belo almoço de domingo, que tal fazermos um delicioso arroz de marisco ;)
Como o nome indica, o prato é confeccionado com diversos tipos de mariscos. Entre estes, contam-se os camarões, as amêijoas, a sapateira, a lagosta, o mexilhão e o berbigão. As combinações de mariscos utilizadas variam de região para região, consoante as receitas, a disponibilidade e o preço de cada um dos mariscos.
Os mariscos são cozidos em primeiro lugar, aproveitando-se o caldo resultante da cozedura destes para cozer, em seguida, o arroz. A este caldo, é possível acrescentar cabeças de camarões, no caso de estes serem descascados (podem ser apresentados inteiros ou descascados).
O arroz de marisco com tamboril, é uma das variações desta receita, que inclui pedaços deste peixe, para além dos mariscos.
Preferencialmente, gosto muito de cozinhar este prato em panela de barro, fica mais apetitoso ;)
Receita retirada do site, SaborIntenso!
Ingredientes para 5 pessoas:
- 1 sapateira
- 1 kg de mexilhões
- 1 kg de amêijoas demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas
- 500g de camarões
- 370g de arroz
- 70 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de sopa de marisco instantânea em pó
- 250 ml de vinho branco
- 1 l de água
- 1 molho de coentros picados
- Sal q.b.
- Picante q.b.
1. Separe as patas e as bocas da sapateira.
Retire o rabo e separe o corpo da carapaça.
Retire as guelras e corte o corpo em 4 pedaços.
Reserve o líquido da carapaça.
2. Coloque os mexilhões num tacho.
Tape e deixe as conchas abrirem em lume brando.
Depois do mexilhão aberto, retire do lume.
Separe o miolo da casca e retire as barbas.
Coe a água dos mexilhões.
3. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte ao refogado a polpa de tomate e a sopa de marisco.
Mexa muito bem.
Aos poucos, junte o vinho branco e misture muito bem.
Junte a água, mexa e deixe ferver.
4. Logo que comece a ferver, junte a sapateira e o arroz.
Tempere com sal e picante a gosto.
Junte a água dos mexilhões e o recheio da sapateira.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte o camarão.
Envolva tudo e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte as amêijoas.
Caso seja necessário, junte um pouco de água para que o arroz fique bem malandrinho.
Tape e deixe cozinhar até o marisco abrir.
5. Logo que as amêijoas estejam abertas, apague o lume, junte o mexilhão e os coentros picados.
Misture tudo.
Sirva de imediato.
Bom Apetite!
Sandra, que belo arroz de marisco por acaso há muito tempo que não faço,qq dia sigo a tua sugestão e sai um arroz de marisco para matar as saudades cá em casa :))Beijinho e uma óptima terça-feira!
ResponderEliminarOLÁ SANDRINHA!
ResponderEliminarFICOU UM ARROZ RICO E SABOROSO, AMEI!
BEIJOS......
Sandrinha,
ResponderEliminarQue belo arrozinho de marisco... Esta com um aspecto delicioso : ) Então o molhinho aiaiaia.
Beijinhos
Splendido piatto, gustosissimo e chissà che profumino, bravissima!!!!!
ResponderEliminarCan I dine at your house next time your make this??? Both beautiful and delicious...it looks fabulous!
ResponderEliminarQue lindo ficou o arroz, do jeitinho que gosto.
ResponderEliminarbjs
Até cheira aqui!!
ResponderEliminarEstá mesmo com um óptimo aspecto :)
Bjocas
Que delícia de prato!
ResponderEliminar=)
Bjs
Que arrozinho lindo! Cheio de marisco. E na caçarola de barro faz toda a diferença!
ResponderEliminarUm beijinho.
Sandra,
ResponderEliminarFicou excelente!
Também gosto muito de comer arroz de marisco com tamboril, fica muito bom, e claro não podem faltar os coentrinhos!! O teu arroz está mesmo com um aspecto maravilhoso e a receita é muito boa e muito bem explicada, obrigada ;)
Beijinho!
Oi Sandra, que arroz de marisco apetitoso, é de salivar... rsrs.
ResponderEliminarA receita é ótima, as fotos estão bonitas, muito boa receita,
Parabéns.
Lizzy
ResponderEliminarIt would be a pleasure to share of your company in a delicious dinner ;)
Kisses
Obrigada a todas pelos vossos comentários que me deixem sempre muito contente!!
Beijinhos
Adoro o arroz assim , malandro, com esse molhinho tão bom e ainda quente vindo do lume!!!
ResponderEliminarBjoka
Rita
Ai Sandrinha que delicia de refeição, adoraria um pratinho desse agora para o meu jantar, tem tudo o que gosto, e ficou lindissíma essa panela de arroz de mariscos, só queria esse pratinho agora, posso levar? hehe. Deu-me verdadeira água na boca de ver esse prato tão caprichadinho e apetitoso. Pena que com certeza, não sobrou nada né amiga..bjokas
ResponderEliminarJá tive a cuscar o teu blogue heheh. Está com cada prato de babar...
ResponderEliminarBelo pratinho este. Beijinhos
Que arroz maravilhoso!!!
ResponderEliminarBjs...
Que optimo aspecto!! e o arroz ficou tão malandrinho, bjks
ResponderEliminarUn piatto gustosissimo e molto bello da vedersi :)
ResponderEliminarBuona serata
A foto ficou linda!
ResponderEliminarAle
hummm, acabei de achar seu blog e amei!! Que fotos maravilhosas você posta!! E as receitas são divinas!
ResponderEliminarEssa do arroz de marisco parece bem uma paella. e das mais saborosas....me deu água na boca total!!!
bjs,
http://tudojuntoemisturado-lala.blogspot.com
Sandra,
ResponderEliminarAdoro um arroz de marisco , o teu tem um aspecto delicioso, bjs
Que delícia de arroz ficou um arraso hummm estou imaginando o sabor nham... bjs querida!
ResponderEliminarFICOU PERFEITO.
ResponderEliminarTAMBÉM FAÇO SEMPRE NUMA PANELA DE BARRO, TANTO ESSE COMO O DE LULAS, FICA MUITO MELHOR.
BJS
Gosto gosto e ficou super apetitoso :)
ResponderEliminarbeijinhos
Não é dos pratos que mais gosto, e tem um motivo, é que houve uma altura que a minha mãe fazia Arroz de Marisco todos os Domingos e depois durante a semana ainda comia as sobras mais 1 ou 2 vezes. Imagina o enjôo que não foi :-)
ResponderEliminarBeijinhos
Olá
ResponderEliminarEstá com muito bom aspecto. Gosto tanto dum arroz de marisco.
Beijinhos
Hola Sandra!
ResponderEliminarMuchísimas gracias por el comentario que me has dejado en el blog!
Con tu permiso por aquí me quedo para admirar todos los platos que salgan de tu cocina, como este delicioso arroz caldoso que has hecho! te ha quedado de rechupete!!!
Muchísimas gracias de nuevo y te sigo desde YA!
:))))
hummmm mas que bom eu adoro esse parto é um dos meus preferidos o teu esta de tiar o chapeu parabens beijinhos
ResponderEliminarO teu arroz tem um aspecto delicioso!
ResponderEliminarUmmm me encanta este arroz, todos los años suelo ir a Portugal, y suelo comer este arroz con marisco esta delicioso, mira por donde ya puedo prepararlo yo, no por eso dejare de ir a portugal un saludo y encantado de conocer tu blog.
ResponderEliminarhttp://cocinaparapobres.blogspot.com/
Cando me levaban a Portugal non quería comer outra cousa. O arroz de marisco gusta a toda a miña familia. Ficou moi rico e igual que o que eu comía.
ResponderEliminarBicos