Omurice

Omurice é um prato asiático contemporâneo, composto por um omelete feito com arroz frito.

Seu nome deriva da combinação das palavras em Inglês omelete e arroz. Omurice é dito ter originado do Japão e se tornou um prato popular em um restaurante de estilo ocidental, no distrito de Ginza, Tóquio, por volta da virada do século 19.

Inspiração: SaborIntenso


Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 alho picado
• 1/4 de cebola picada
• 50g de cogumelos laminados
• 30g de ervilhas descongeladas
• 1/2 copo de vinho branco
• 200g de tomate
• 1/2 cubo de caldo de legumes picado
• 130g de frango aos bocados
• 280g de arroz cozido
• 4 ovos (2 por pessoa)
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de natas de culinária
• azeite, sal e piri-piri q.b.
• ketchup (opcional)

Preparação:

Em um wok coloque uma colher (sopa) de azeite.
Acrescente o alho e a cebola picados.
Deixe cozer em lume médio.
Quando a cebola estiver translúcida, misture os pedaços de frango.
Após cerca de cinco minutos acrescente os cogumelos.
Deixe fritar durante 2 minutos, acrescentando em seguida o vinho, o tomate, o caldo de legumes e a folha de louro.
Depois de mexer acrescente as ervilhas e tempere com sal e piri-piri a gosto.
Misture o arroz (previamente cozido com menos água que o normal) , mexendo durante dois a três minutos.
Bata dois ovos de cada vez, temperando com sal e pimenta.
Misture uma colher (sopa) de natas.
Coloque uma colher de azeite num wok.
Com um papel de cozinha espalhe por toda a superficie.
Depois de quente deite os ovos batidos no wok e misture-os com a ajuda de dois pauzinhos durante cinco segundos.
Quando cozido apague o lume e coloque uma parte da mistura de arroz no centro da mistura de ovos.
Enrole com a ajuda de uma espátula.
Cuidadosamente coloque num prato.
Decore com ketchup.

Bom Apetite!