Lombinhos de Pescada Envoltos em Presunto e Queijo de Ovelha Amanteigado

Olá!

Mais uma sexta-feira, mais um fim de semana à porta e mais um prato criado na minha cozinha :)

Aqui fica mais uma sugestão para confecionar-mos um peixe super delicioso.

Optei por fazer o bechamel na bimby e para aromatizar e dar um gosto mais levezinho a este peixe, adicionei umas folhinhas de tomilho ao tempero do molho branco e digo-vos que ficou uma delicia!

A todos, desejo-vos um óptimo fim de semana, cheio de muita saúde!

Um enorme beijinho!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 500 gr. Lombinhos de Pescada
• 4 fatias de Presunto
• 4 colheres de sobremesa de Queijo de Ovelha amanteigado (usei Serra da Estrela)
• 1 molho de Brócolos
• Azeite q.b.
• Sal  q.b.
• Pimenta moída na hora q.b.

Bechamel:

• 600 ml. Leite (usei magro)
• 60 gr. farinha
• Sal, Pimenta e Alho em pó q.b.
• 1 colher de sobremesa de Tomilho Fresco
• 1/2 pacote de sopa de marisco

Preparação:

Comece por preparar o bechamel, no copo da bimby deite o leite, a farinha, o sal, a pimenta, o alho em pó e programe 8 minutos, velocidade 4, temperatura 90 graus. Desligue a máquina e com a ajuda de uma colher adicione a sopa de marisco.

Numa panela com água a ferver, escalde os brócolos durante 2/3 minutos.

Numa travessa, deite um fio de azeite e disponha por cima os brócolos.

Entretanto, tempere os lombinhos com sal (muito pouco, o queijo, o presunto e o molho bechamel já contêm algum sal...) e a pimenta.

Por cima de cada lombinho, acrescente uma colher de sobremesa de queijo amanteigado e de seguida, enrole uma fatia de presunto, vá colocando os lombinhos enrolados por cima dos brócolos e por último, regue tudo com o bechamel.

Leve ao forno nos 180º C, aproximadamente 25/30 minutos.

Sugestão: Pode colocar por cima do tabuleiro, queijo mozzarella ralado para gratinar...

Servir com arroz branco.

Bom Apetite! 

O novo membro da familia, pousando para a foto...eheh!