Empadas de Galinha

Olá!
Quem não gosta de umas boas empadinhas de galinha, eu adoro ;)
Inspirei-me no site SaborIntenso para fazer estas delicias. Podem ser servidas como entrada ou ainda como prato principal acompanhadas por uma boa salada!
Acrescentei cerca de 250 gr. de pedacinhos de bacon, ficaram muito boas!

Aqui  fica a receita! Dá um pouco de trabalho, mas vale a pena experimentar, ficam divinais!!

Ingredientes para 28 empadas:

• 1 frango pequeno cortado em pedaços
• 30 ml de azeite
• 30g de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 chávena de chá de tomate pelado picado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 100 ml de vinho branco
• 750 ml de água
• 60g de margarina
• 1 cebola picada
• 60g de farinha
• 3 gemas
• Salsa picada q.b.
• Sumo de limão q.b.
• 500g de farinha
• 200g de margarina
• 2 ovos
• Água q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Farinha para polvilhar
• 1 ovo batido

Preparação:



1. Num tacho, leve ao lume o azeite, as 30g de margarina, uma cebola picada, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.

2. Junte os pedaços de frango.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o cubo de caldo de galinha, mexa e deixe cozinhar um pouco.
Junte o vinho branco e os 750 ml de água.
Tape e deixe estufar em lume moderado durante 30 minutos.

3. Depois do frango tenrinho, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Retire também a folha de louro e reserve o caldo.

4. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.

5. Num outro tacho, leve ao lume as 60g de margarina e a outra cebola picada.
Mexa e deixe refogar sem alourar.
Junte as 60g de farinha e mexa bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de estufar o frango.
Junte o frango e mexa.
Junte a salsa picada e envolva tudo.
Junte as gemas e misture bem.
Tempere com noz-moscada, pimenta e sumo de limão.
Mexa e quando o creme começar a descolar do fundo apague o lume.
Tenha atenção para não deixar ferver.

6. Amasse muito bem os 200g de margarina com os 500g de farinha.
Tempere com sal e noz-moscada.
Junte os ovos e aos poucos, junte a água necessária até a massa descolar do fundo.
Depois de tudo bem amassado, tape com um pano e deixe repousar 1 hora.

7. Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa no centro.
Polvilhe-a com farinha e amasse até deixar de colar nas mãos.
Estenda a massa com um rolo e corte rodelas largas com um copo.
Coloque uma rodela numa forminha untada com manteiga e espalhe bem a massa por igual.
Coloque duas colheres de chá de recheio e tape com outra rodela de massa.
Una bem as pontas das duas rodelas.
Coloque a forma num tabuleiro de ir ao forno.
Repita o processo até os ingredientes acabarem.
Por fim, pincele as empadas com ovo batido.

8. Leve ao forno pré-aquecidos nos 180º durante 30 minutos.
Depois da massa cozida e douradinha, estão prontas a tirar.
Depois de desenformadas estão prontas a servir.

Bom Apetite!