quinta-feira, 21 de julho de 2011

Empadas de Galinha

Olá!
Quem não gosta de umas boas empadinhas de galinha, eu adoro ;)
Inspirei-me no site SaborIntenso para fazer estas delicias. Podem ser servidas como entrada ou ainda como prato principal acompanhadas por uma boa salada!
Acrescentei cerca de 250 gr. de pedacinhos de bacon, ficaram muito boas!




Aqui  fica a receita! Dá um pouco de trabalho, mas vale a pena experimentar, ficam divinais!!

Ingredientes para 28 empadas:
  • 1 frango pequeno cortado em pedaços
  • 30 ml de azeite
  • 30g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 chávena de chá de tomate pelado picado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 100 ml de vinho branco
  • 750 ml de água
  • 60g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 60g de farinha
  • 3 gemas
  • Salsa picada q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • 500g de farinha
  • 200g de margarina
  • 2 ovos
  • Água q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • 1 ovo batido

    Preparação:



    1. Num tacho, leve ao lume o azeite, as 30g de margarina, uma cebola picada, os alhos e a folha de louro.
    Mexa e deixe refogar.
    Junte o tomate pelado.
    Mexa e deixe refogar mais um pouco.

    2. Junte os pedaços de frango.
    Tempere com sal e pimenta.
    Junte o cubo de caldo de galinha, mexa e deixe cozinhar um pouco.
    Junte o vinho branco e os 750 ml de água.
    Tape e deixe estufar em lume moderado durante 30 minutos.

    3. Depois do frango tenrinho, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
    Retire também a folha de louro e reserve o caldo.

    4. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.

    5. Num outro tacho, leve ao lume as 60g de margarina e a outra cebola picada.
    Mexa e deixe refogar sem alourar.
    Junte as 60g de farinha e mexa bem.
    Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de estufar o frango.
    Junte o frango e mexa.
    Junte a salsa picada e envolva tudo.
    Junte as gemas e misture bem.
    Tempere com noz-moscada, pimenta e sumo de limão.
    Mexa e quando o creme começar a descolar do fundo apague o lume.
    Tenha atenção para não deixar ferver.

    6. Amasse muito bem os 200g de margarina com os 500g de farinha.
    Tempere com sal e noz-moscada.
    Junte os ovos e aos poucos, junte a água necessária até a massa descolar do fundo.
    Depois de tudo bem amassado, tape com um pano e deixe repousar 1 hora.

    7. Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa no centro.
    Polvilhe-a com farinha e amasse até deixar de colar nas mãos.
    Estenda a massa com um rolo e corte rodelas largas com um copo.
    Coloque uma rodela numa forminha untada com manteiga e espalhe bem a massa por igual.
    Coloque duas colheres de chá de recheio e tape com outra rodela de massa.
    Una bem as pontas das duas rodelas.
    Coloque a forma num tabuleiro de ir ao forno.
    Repita o processo até os ingredientes acabarem.
    Por fim, pincele as empadas com ovo batido.

    8. Leve ao forno pré-aquecidos nos 180º durante 30 minutos.
    Depois da massa cozida e douradinha, estão prontas a tirar.
    Depois de desenformadas estão prontas a servir.


    Bom Apetite!

    24 comentários:

    1. adoro adro empadas e as tuas ficaram maravilhosas amiga...bjokinhass

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    2. bem eu quero uma duzia pode ser hummm estam uma delicia ja comia ao meu almoço estam lindas parabens beijinhos

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    3. Que maravilha!
      Estão mesmo lindas as tuas empadas.

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    4. qu emaravilhosas empadas!ficaram uma delicia, ja papava umas qunatas!!!eheheheh, beijokas

      magnólia

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    5. As tuas empadas ficaram muito bonitas... apetitosas! Adorei.

      Beijinhos

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    6. Olá!

      As tuas empadas ficaram lindas e acredito que muito deliciosas.
      A receita é trabalhosa mas acredito que vale a pena. Já guardei.:)

      Beijinhos da Formiguinha

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    7. Olá!

      parecem realmente óptimas!

      Bjs

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    8. É mesmo verdade, quem não gosta de umas belas empadas de galinha.
      Essas ficaram com excelente aspeto ;)

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    9. Sandrinha,
      Eu não gosto =( ...não como a carninha dos 'bichim'... Mas, os meus aqui amam! E suas empadinhas ficaram lindas com as dobrinhas.
      E quanto recheio!
      Um bejim grande no seu coração e feliz dia do amigo (todos os dias, né:)

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    10. Gosto tanto de empadas, tenho umas congeladas, agora fiquei com vontade de comer hehe. Bjs

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    11. Sandra!! tú sí que tienes un blog hermoso...
      Por aquí me quedo!!

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    12. Que pinta tan buena tienen, la verdad es que te han quedado deliciosas

      Bjs

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    13. Adoro empadas e estas tem um aspecto maravilhoso.
      Excelente apresentação.
      Beijinhos
      Atitude Zen

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    14. Sandrinha ganhei apetite quando vi a foto, mas com essa receita tão grande fiquei com medo eheheh
      Tem mesmo de valor a pena o aspecto é divinal.

      Beijinho

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    15. Sandra, tienen que ser una delicia.

      Besos

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    16. Lindas, parabéns!!!
      Adorei, aqui em casa todos nós gostamos muito, principalmente minha mãe!!!

      Bjs...

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    17. Sandra, que empadas maravilhosas, devem ter ficado uma delícia :))Excelente apresentação!Beijinho

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    18. Eu adoro essas empadas!
      Ficaram com um ar magnificamente delicioso.
      Beijinhos

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    19. Gosto muito de empadas. Estas estão muito bonitas.

      Beijinhos

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    20. Eu adoro empadas de galinha, e as tuas ficaram fantásticas
      Um beijinho

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    21. Sandra meu amorzinho,Essas empadas estão de deixar gente cometendo vários pecados da GULA!!!!linda!
      Bjinho

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    22. Se ve delicioso!!!.Me encanta!, un beso.

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    23. Sensacionais as suas empadinhas, ficaram lindas! Parecem deliciosas... beijos, Cecilia

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    Olá a todos!
    Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
    As vossas mensagens são muito importantes para mim!
    Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
    Um grande beijinho