Rocambole de Arroz

Olá a todos!

Fazia um tempão que queria experimentar cozinhar um rocambole, depois de ter visto várias experiências com esta iguaria finalmente decidi fazer esta delicia!

Gostei imenso, uma receita que irei repetir muitas mais vezes!

O rocambole depois de enrolado pode ainda ir ao forno para tostar um pouco por cima, eu não o fiz, mas da próxima vez irei levá-lo ao forno para lhe dar uma corzinha.

Uma óptima sugestão para uma receita leve, acompanhada por uma boa salada!

 

Espero que gostem!

 

Ingredientes (massa)

• 500 gr. Arroz Branco cozido
• 1 chávena Leite
• 1/2 chávena Óleo
• 1 colher (sopa) Fermento
• 1 colher (sopa) Salsa picada
• 1 colher (sopa) Queijo Parmesão ralado

Ingredientes (recheio):

• 8 fatias Queijo Mozzarella
• 8 Fatias Fiambre (usei de perú)
• 4 Folhas Alface
• 1 peito Frango cozido e desfiado

Preparação:

Junte todos os ingredientes da massa e misture tudo muito bem no liquidificador ou na bimby, até obter uma massa muito cremosa.

Unte uma forma (usei a minha forma de tortas, medidas 30cm x 30cm) com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar com um pouco mais de margarina.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 30 minutos. Não deixe cozer muito, o rocambole deverá ficar mais tostadinho por baixo e mais branquinho por cima, para que se consiga enrolar melhor.

De seguida, deite o rocambole numa bancada revestida por papel vegetal e recheei com as fatias de queijo, as folhas de alface, o fiambre e por último o queijo.

Por último, enrole cuidadosamente o rocambole e caso pretenda leve ao forno para tostar um pouco.

Sirva quente ou frio, acompanhado por uma boa salada!

Bom Apetite!