Puré de Grão de Bico e Bacalhau com Brócolis

Olá a todos!

Esta receita retirei do blog do Leonel http://cozinhadoze.blogspot.com

É um prato diferente e muito saboroso, estava com algum receio pois

o marido é um pouco "esquisito" quando se fala em purés...mas digo-vos

que simplesmente ADOROU este prato, ele e eu...:))

Com toda a certeza que irei repetir muitas vezes, aprovadíssimo!

A combinação dos ingredientes é perfeita, é um prato que puxa bastante

pelo azeite. Apenas fiz duas pequenas alterações, acrescentei mais umas lascas

de bacalhau por cima do puré e ainda uns cubinhos de mistura de 3 queijos!

Obrigada, Leonel por esta receita fantástica!

Ingredientes:

• 250 mg Grão de Bico
• 250 mg. Bacalhau desfiado
• 1 maço de Brócolis (só as flores)
• 1/2 Cebola ralada
• 4 dentes de Alho picadinhos
• Azeite q.b.
• Sal (se necessário)
• Pimenta do reino moída na hora
• Salsinha picada para enfeitar
• Queijo Gruyére ralado

Preparação:

Coloque o grão de bico de molho por aproximadamente 2 horas;

Dessalgue o bacalhau e reserve a sua água;

Numa panela de pressão cozinhe o grão de bico por 30 minutos na água reservada do dessalgue do bacalhau, cuide para que esta não esteja muito salgada;

Enquanto isso, numa frigideira grande, deite o azeite e deixe esquentar um pouco. Disponha a cebola até ficar translúcida, acrescente os alhos picados e a pimenta do reino;

Deixe refogar um pouco e acrescente o bacalhau, envolva bem durante aproximadamente 3 minutos, apague o fogo e reserve;

Escorra o grão de bico, coloque no processador com bastante azeite, bata até formar uma pasta;

Adicione o bacalhau e continue a bater até formar a consistência de puré, se necessário acrescente mais azeite;

Transfira o puré para um refractário, salpique com o queijo gruyére ralado e leve ao forno para dar uma alourada;

Sirva acompanhado com brócolis cozidos salteados na manteiga, regue com mais azeite (opcional), salpique a salsinha e sirva a seguir;

Bom Apetite!!