segunda-feira, 14 de março de 2011

Puré de Grão de Bico e Bacalhau com Brócolis






Olá a todos!
Esta receita retirei do blog do Leonel http://cozinhadoze.blogspot.com
É um prato diferente e muito saboroso, estava com algum receio pois
o marido é um pouco "esquisito" quando se fala em purés...mas digo-vos
que simplesmente ADOROU este prato, ele e eu...:))
Com toda a certeza que irei repetir muitas vezes, aprovadíssimo!
A combinação dos ingredientes é perfeita, é um prato que puxa bastante
pelo azeite. Apenas fiz duas pequenas alterações, acrescentei mais umas lascas
de bacalhau por cima do puré e ainda uns cubinhos de mistura de 3 queijos!
Obrigada, Leonel por esta receita fantástica!
Ingredientes:
  • 250 mg Grão de Bico
  • 250 mg. Bacalhau desfiado
  • 1 maço de Brócolis (só as flores)
  • 1/2 Cebola ralada
  • 4 dentes de Alho picadinhos
  • Azeite q.b.
  • Sal (se necessário)
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Salsinha picada para enfeitar
  • Queijo Gruyére ralado
Preparação:
Coloque o grão de bico de molho por aproximadamente 2 horas;
Dessalgue o bacalhau e reserve a sua água;
Numa panela de pressão cozinhe o grão de bico por 30 minutos na água reservada do dessalgue do bacalhau, cuide para que esta não esteja muito salgada;
Enquanto isso, numa frigideira grande, deite o azeite e deixe esquentar um pouco. Disponha a cebola até ficar translúcida, acrescente os alhos picados e a pimenta do reino;
Deixe refogar um pouco e acrescente o bacalhau, envolva bem durante aproximadamente 3 minutos, apague o fogo e reserve;
Escorra o grão de bico, coloque no processador com bastante azeite, bata até formar uma pasta;
Adicione o bacalhau e continue a bater até formar a consistência de puré, se necessário acrescente mais azeite;
Transfira o puré para um refractário, salpique com o queijo gruyére ralado e leve ao forno para dar uma alourada;
Sirva acompanhado com brócolis cozidos salteados na manteiga, regue com mais azeite (opcional), salpique a salsinha e sirva a seguir;
Bom Apetite!!

12 comentários:

  1. Tem realmente um aspecto bem delicioso Sandra, e nunca fiz desta forma mas vou ter de experimentar pois deixou-me curiosa, obrigado por partilhares,

    BEIJINHOS E BOA SEMANA!!

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  2. Oi Sandrinha, como passaste o carnaval?????
    Espero que bem, se divertindo muito.
    Fiquei muito feliz por teres feito esta receita, e mais ainda que vcs. gostaram.
    Realmente fica muito bom.............
    Bjs..........

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  3. Sandra ficou tão bom, e mais uma maneira de cozinhar bacalhau :)

    Beijinhos

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  4. Sandrinha que petisco, adorei a apresentação, ficou 5*!!!
    Beijocas.

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  5. Sandra,

    nunca provei puré de grão, mas agora estou bem curiosa...

    Bjinho
    Maria José

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  6. Sandrinha,
    Esta com um aspecto de comer e chorar por mais... Ja fiz puré de grão de bico mas nunca desta maneira (quer dizer com bacalhau )
    Beijinhos

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  7. Que bom aspecto!
    Muito apetitoso e certamente delicioso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  8. Que rico !!! ya me lo estoy imaginando.
    Muchas gracias por la receta.
    Besos

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  9. Sem dúvida uma maneira diferente de comer bacalhau.
    Gostei bastante!

    Bjocas

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  10. Que belo aspecto Sandrinha! Ficou um prato à maneira. ;) *
    Beijinhos

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  11. Hummm... será que assim consigo convencer as miudas a comer o grão? Se calhar nem assim, com o trauma da Carolina com o "buré"... Mas eu cá já comia. Gostei imenso da sugestão e, sobretudo da apresentação.
    Beijinhos

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  12. Tem um aspecto mesmo delicioso. Bjs

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho