Preparação:
Comece por demolhar o feijão de um dia para o outro, no dia coza o feijão à parte e reserve;
Raspe muito bem a dobrada e esfregue-a com sal grosso e sumo de limão. Lave-a em várias águas. Numa panela com água, junte a dobrada e deixe ferver durante 5 minutos, retire a dobrada, escorra e reserve a água;
Num tacho deite a banha, faça o refogado com a cebola, os alhos, o pimento, a folha de louro, o tomate, refresque com o vinho branco e deixe reduzir para metade;
De seguida, junte a água onde ferveu a carne, o caldo de carne, a dobrada, e os chouriços, tempere com o sal e a pimenta, deixe cozinhar até a carne ficar tenrinha;
Por fim junte o feijão e as cenouras, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 10/15 minutos;
Quando estiver tudo bem apuradinho, apague o lume e polvilhe com a salsa picada.
Sugestão: Sirva acompanhado com arroz branco!
Bom Apetite!!
Não aprecio muito dobrada,mas a tua têm muito bom aspecto,como os feijões e chouriço pode ser????
ResponderEliminarEu cá adoro esse pratinho, que ficou com ótimo aspecto.
ResponderEliminarbeijoca
Sandra agora doeu mt mt memso amiga , bateu cà uma saudade, adorei esta dobrada ficou com um aspecto super apetitosos parabens.
ResponderEliminarbeijinhos
Ora aqui está um prato bem português :)
ResponderEliminarEu gosto tanto da dobrada que a minha faz!!!Acredito que haja quem não goste mas sabe tão bem com feijazinho e molhinho grosso para o pão!!!
ResponderEliminarBjoka
Rita
Sandra,
ResponderEliminarAmiga isso não se faz heheehe. Uma pessoa longe do pais e a ver estas delicias : ) Devia levar multa. Esta com um aspecto delicioso. Mas ficava muito melhor aqui a minha frente ; )
Beijinhos
Que rica refeição à moda bem portuguesa... delicia.
ResponderEliminarBjinho
Maria José
Sandrinha, estou com a Catarina, isto não se faz,este prato, estaria melhor se estivesse a minha frente.
ResponderEliminarSimplesmente, AAAAAAAAAAADDDOOOOOOOOOOOORRROOOO.
FANTÁSTICO>
Bjs............
O meu marido adora dobrada mas a mim não me convencem .De qualquer maneira esta tem muito bom aspecto .Parabens
ResponderEliminarSandra,
ResponderEliminarMuito boa esta refeição para o frio , bjs e bom carnaval!
ESTA É UMA DAQUELAS COMIDAS QUE SABEM BEM NESTE TEMPO FRIO.
ResponderEliminarFICOU UMA MARAVILHA.
BJS
Que bela dobrada, tambem fiz um dia destes, confesso que dobrada nao e das coisas mais apreciadas por mim, mas como o marido gosta muito entao fiz, fiz com a intencao de fazer a mais e congelei, agora quando apetecer e so descongelar.
ResponderEliminarBeijinhos
Que saudades que eu tenho deste prato!!! À tanto tempo que não como, mas depois de ver a tua receita acho que vou fazer em breve
ResponderEliminarUm beijinho
Olá Sandrinha, dobrada deve ser dos poucos pratos que não como, mas como a tua ficou com um aspecto de babar, comia de boa vontade o feijão!!!
ResponderEliminarBeijocas.
Amiga,
ResponderEliminarcom o frio que faz por aqui, este prato cai muito bem, que receita deliciosa!
Beijos,
Andréa...