segunda-feira, 7 de março de 2011

Dobrada à Portuguesa




Olá a todos!
A semana passada revolvi fazer este prato bem ao gosto da nossa
gastronomia portuguesa...
É um prato bem aconchegante e segundo as visitas que provaram
esta receita, ficou aprovadíssimo!
Beijinho a todos e bom carnaval!!
Ingredientes:
  • 1 kg. Dobrada
  • 250 gr. Presunto
  • 1 Chouriço Carne
  • 100 gr. Bacon ou Toucinho (usei Bacon)
  • 500 gr. Feijão Branco
  • 1 colher (sopa bem cheia) Banha
  • 2 Cebolas
  • 3 dentes de Alho
  • 1/2 Pimento Verde
  • 3 Tomates
  • 2 Cenouras
  • 1 Folha de Louro
  • 2 dl. Vinho Branco
  • 3 colheres (sopa) Salsa
  • 1 caldo Knorr Carne
  • Sal e Pimenta q.b.
Preparação:
Comece por demolhar o feijão de um dia para o outro, no dia coza o feijão à parte e reserve;
Raspe muito bem a dobrada e esfregue-a com sal grosso e sumo de limão. Lave-a em várias águas. Numa panela com água, junte a dobrada e deixe ferver durante 5 minutos, retire a dobrada, escorra e reserve a água;
Num tacho deite a banha, faça o refogado com a cebola, os alhos, o pimento, a folha de louro, o tomate, refresque com o vinho branco e deixe reduzir para metade;
De seguida, junte a água onde ferveu a carne, o caldo de carne, a dobrada, e os chouriços, tempere com o sal e a pimenta, deixe cozinhar até a carne ficar tenrinha;
Por fim junte o feijão e as cenouras, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 10/15 minutos;
Quando estiver tudo bem apuradinho, apague o lume e polvilhe com a salsa picada.
Sugestão: Sirva acompanhado com arroz branco!
Bom Apetite!!

15 comentários:

  1. Não aprecio muito dobrada,mas a tua têm muito bom aspecto,como os feijões e chouriço pode ser????

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  2. Eu cá adoro esse pratinho, que ficou com ótimo aspecto.
    beijoca

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  3. Sandra agora doeu mt mt memso amiga , bateu cà uma saudade, adorei esta dobrada ficou com um aspecto super apetitosos parabens.

    beijinhos

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  4. Ora aqui está um prato bem português :)

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  5. Eu gosto tanto da dobrada que a minha faz!!!Acredito que haja quem não goste mas sabe tão bem com feijazinho e molhinho grosso para o pão!!!

    Bjoka
    Rita

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  6. Sandra,
    Amiga isso não se faz heheehe. Uma pessoa longe do pais e a ver estas delicias : ) Devia levar multa. Esta com um aspecto delicioso. Mas ficava muito melhor aqui a minha frente ; )
    Beijinhos

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  7. Que rica refeição à moda bem portuguesa... delicia.

    Bjinho
    Maria José

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  8. Sandrinha, estou com a Catarina, isto não se faz,este prato, estaria melhor se estivesse a minha frente.
    Simplesmente, AAAAAAAAAAADDDOOOOOOOOOOOORRROOOO.
    FANTÁSTICO>
    Bjs............

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  9. O meu marido adora dobrada mas a mim não me convencem .De qualquer maneira esta tem muito bom aspecto .Parabens

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  10. Sandra,
    Muito boa esta refeição para o frio , bjs e bom carnaval!

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  11. ESTA É UMA DAQUELAS COMIDAS QUE SABEM BEM NESTE TEMPO FRIO.
    FICOU UMA MARAVILHA.
    BJS

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  12. Que bela dobrada, tambem fiz um dia destes, confesso que dobrada nao e das coisas mais apreciadas por mim, mas como o marido gosta muito entao fiz, fiz com a intencao de fazer a mais e congelei, agora quando apetecer e so descongelar.
    Beijinhos

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  13. Que saudades que eu tenho deste prato!!! À tanto tempo que não como, mas depois de ver a tua receita acho que vou fazer em breve
    Um beijinho

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  14. Olá Sandrinha, dobrada deve ser dos poucos pratos que não como, mas como a tua ficou com um aspecto de babar, comia de boa vontade o feijão!!!
    Beijocas.

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  15. Amiga,
    com o frio que faz por aqui, este prato cai muito bem, que receita deliciosa!

    Beijos,
    Andréa...

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho