Choquinhos Guisados em Moscatel

Olá a todos!

Esta semana fiz esta receita da Duxa http://cozinhadaduxa.blogspot.com

cá em saca apreciámos e muito este prato, o molhinho tem um sabor

bem característico, fica simplesmente genial!! Uma receita a repetir,

muitas e muitas vezes :))

Obrigada Duxa!

Ingredientes:

• 1 kg. Choquinhos
• 1 kg. Batatas
• 2 Tomates maduros
• 2 Cebolas médias
• 1 ramo de Salsa
• 1 folha de Louro
• 1 fio de azeite
• 50 ml. Vinho Moscatel
• 1 caldo de Marisco (pode ser peixe)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Colorau q.b.
  

Preparação:

Num tacho deite um fio de azeite, os alhos picados, as cebolas cortadas ás rodelas, o tomate, o pimento cortado em tiras e deixe refogar levemente, acrescente os choquinhos, uns pés de salsa e o caldo de marisco, tempere com um pouco de sal, pimenta, colorau, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar por 30 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando e verificando se necessita de água.

Entretanto descasque as batatas, corte-as aos cubos e polvilhe-as em sal grosso e colorau, envolva.

Verifique se os chocos já estão macios ao fim dos 30 minutos, adicione um pouco de água (só a suficiente para cobrir as batatas dentro do tacho), assim que ferver deite as batatas, mexa e registe mais 10 minutos. Tempo para a batata cozer e não se desfazer.

Rectifique o sal e sirva imediatamente polvilhando com o resto da salsa picadinha.

Notas: Podem substituir o vinho moscatel por outro vinho licoroso, em última análise por vinho branco.