Bolo de Pinhões

Olá a todos!

Adoro todo o tipo de frutos secos (sem excepção ;)),

tinha comprado um pacote de pinhões para fazer umas sobremesas

no natal, mas como não me foi possível...decidi então fazer este bolinho!

Desculpem-me mas, esqueci-me de tirar uma foto para verem

a textura em como ficou super fofinho!

O marido que não aprecia doces, comeu logo duas fatias com o seu

cafézinho a seguir ao jantar..eheh...guloso!

Ingredientes:

• 200 gr. Açúcar
• 200 gr. Farinha
• 5 Ovos
• 180 gr. Manteiga
• 1 colher (chá) Fermento em pó
• Raspa e sumo de 1 Laranja
• 180 gr. Miolo de Pinhão
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Comece por untar com manteiga e polvilhar com farinha, uma forma de chaminé com cerca de 20 cm de diâmetro;

De seguida, numa tigela bata a manteiga ligeiramente amolecida com o açúcar, até que deixe de sentir o granulado. Vá adicionando os ovos um a um, batendo sempre em cada adição, junte o sumo e a raspa da laranja;

Junte o fermento à farinha e vá deitando a farinha peneirada ao preparado, batendo sempre em velocidade mínima. Coloque metade da massa na forma e cubra com metade dos pinhões, junte o resto da massa e volte a cubrir com os restantes pinhões;

Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, durante aproxidamente 40 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer ligeiramente e desenforme com cuidado. Polvilhe com o açúcar em pó e sirva.

Bom Apetite!!