(para 2/3 pessoas)
- 2 chávenas almoçadeiras de Peito de Peru (ou aproveitamentos)
- 2 chávenas almoçadeiras de Batata Palha
- 1.5 dl. Azeite
- 1 Cebola cortada em meias luas
- 2 dentes de Alho picados
- 1/2 Pimento vermelho
- 1 colher de sopa de Margarina
- 5 Ovos
- Azeitonas Pretas q.b.
- Pimenta branca q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
Numa frigideira, comece por refogar a cebola,os alhos picados e o pimento vermelho no azeite e na margarina, junte o perú desfiado e deixe cozinhar. De seguida, adicione as batatas palha, mexa um pouco e tape;
Bata os ovos numa tigela, tempere com o sal e a pimenta e junte ao perú;
Misture tudo muito bem, até os ovos ficaram bem cremosos. Enfeite com as azeitonas e sirva imediatamente.
Bom Apetite!!
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