Peru à Brás

Ingredientes:

(para 2/3 pessoas)

• 2 chávenas almoçadeiras de Peito de Peru                                                                                   (ou aproveitamentos)
• 2 chávenas almoçadeiras de Batata Palha
• 1.5 dl. Azeite
• 1 Cebola cortada em meias luas
• 2 dentes de Alho picados
• 1/2 Pimento vermelho
• 1 colher de sopa de Margarina
• 5 Ovos
• Azeitonas Pretas q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Numa frigideira, comece por refogar a cebola,os alhos picados e o pimento vermelho no azeite e na margarina, junte o perú desfiado e deixe cozinhar. De seguida, adicione as batatas palha, mexa um pouco e tape;

Bata os ovos numa tigela, tempere com o sal e a pimenta e junte ao perú;

Misture tudo muito bem, até os ovos ficaram bem cremosos. Enfeite com as azeitonas e sirva imediatamente.

Bom Apetite!!