sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Lombinhos de Porco Fritos com Migas de Grelos


Andava a apetecer-me uma carninha de porco com umas
boas migas...saudades das comidinhas aconchegantes da minha querida Avózinha!
Então, resolvi fazer este prato que ficou bastante saboroso,
deixei a carne a marinar de um dia para o outro. Ficou mesmo muito macia
e bem apuradinha!!
Faltou umas azeitonas para a decoração...
e o molhinho da carne foi parar todo às migas...
Beijinhos!


Ingredientes:
(para 4 pessoas)
  • 800 gr. Lombinhos de porco aos cubos
  • 1/2 molho Grelos cozidos
  • 500 gr. Batatas aos cubos
  • 1 colher (sopa) Pimentão doce
  • 8 dentes de Alho
  • 2 folhas de Louro
  • 1 dl. Azeite
  • 400 gr. Pão Alentejano
  • Sal e Pimenta
  • 2 colheres (sopa) Banha
  • 1 ramo Coentros
  • 3 dl. Vinho Branco
Preparação:
Tempere a carne com o sal, a pimenta, o pimentão doce, metade dos alhos picados, as folhas de louro e o vinho branco, deixe a marinar de um dia para o outro;
Escorra a carne do tempero e core-a na banha até ficar bem douradinha, regue com a marinada e cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos com o recipiente tapado, no fim retire as folhas de louro;
Entretanto frite as batatas em óleo bem quente;
Faça as migas: Parta o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, cubra com água fria e deixe repousar até o pão ficar bem demolhado;
Numa frigideira, refogue os restantes alhos picados no azeite, acrescente o pão bem escorrido, juntamente com os grelos e envolva bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire um pouco do molho da carne e envolva as migas, acrescente os coentros picados e mexa tudo até que a massa descole do fundo da frigideira e pode apagar o lume. E voilá!
Bom Apetite!

6 comentários:

  1. Sandrinha se fosse só a ti que te apetecesse umas miguinhas e não é que as danadas tem um optiomo aspecto e nada gordurosas como vejo algumas...está mesmo um prato de me encher as medidas parabéns!

    Beijinhos e bom fim de semana para ti com tudo de bom!!!!

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  2. Sandrinha,
    Essas migas estão divinas... Concordo com a Mariana não ficaram nada gordurosas. Deviam estar uma verdadeira delicia : )
    Beijinhos e bom fim de semana.

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  3. Que pratinho tão bom!Há tempos que não como umas migas, podia servir-me já destas que estão uma maravilha;)
    Beijocas e bom fim de semana:)

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  4. Bom dia Sandrinha, voltei para te dizer que tenho um selinho na minha cozinha para ti, deixo aqui o link:

    http://cozinhadaduxa.blogspot.com/2011/01/selinho-de-amizade.html

    Beijocas e bom Domingo:))

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  5. Pois eu também tenho um para ti hehehe, vais lá buscar?? Ai de ti que não vás...Beijinhos!!

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  6. Tantos selinhos...eheheheheh!! Obrigada, minhas queridas vou já "raptar" mais um e guardá-lo com todo o carinho!!
    Beijinhos Grandes

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho