Delicia de Chocolate Branco com Frutos do Bosque

Ingredientes:

• 400 gr. Chocolate branco culinária (usei Pantagruel)
• 100 gr. Margarina
• 10 folhas de Gelatina
• 240 gr. Leite
• 250 gr. Açúcar
• 6 Ovos
• 1 embalagem de Frutos do Bosque congelados (500 gr.)
• 4 colheres de sopa de Açúcar Amarelo

Preparação:
Comece por derreter o chocolate branco na margarina em banho maria, mexendo de vez em quando. Assim que o chocolate estiver derretido apague o lume;
De seguida, mergulhe as folhas de gelatina em água fria aproximadamente 5 minutos;
Coloque o leite a aquecer, assim que estiver bem quente junte as folhas de gelatina espremidas e mexa até dissolver totalmente a gelatina;
Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve;
Numa tigela, bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado;
Vá juntando aos poucos o chocolate derretido, mexendo sempre. Junte o leite com a gelatina derretida e mexa tudo muito bem;
De seguida e com uma vara de arames junte delicadamente as claras em castelo ao preparado, deite a mistura numa forma previamente passada por água fria e leve ao frigorífico cerca de 5 horas até solidificar;
Entretanto, descongele os frutos do bosque, junte o açúcar e envolva tudo muito bem;
Depois do doce solidificado mergulhe a forma por breves segundos em água quente, desenforme sobre um prato, coloque alguns frutos por cima do doce e os restantes em toda a sua volta!
Bom Apetite!