quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Perna de Peru Assada com Castanhas



Esta receita aprendi a fazer com a minha mãe,
ao deixar a carne temperada a marinar de um dia para o outro,
esta fica tão macia e com um paladar que nem parece peru...fica óptima!


Ingredientes:
(para 2 pessoas)
  • 1 Perna de Peru
  • 200 gr. Castanhas
  • 10 Batatas pequenas
  • 1 Cebola
  • 3 dentes de Alho
  • 1/5 dl. Vinho Branco
  • 1/5 dl. Vinho Tinto
  • 1 caldo Knorr de Galinha
  • 1 colher (sopa) Banha
  • 1 colher (sopa) bem cheia de Pimentão
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 2 folhas de Louro
Preparação:
Num almofariz deite o sal, os dentes de alho, o pimentão e o azeite, pise tudo muito bem até obter uma pasta.
Barre a carne com este preparado, regue com os vinhos, o branco e o tinto e deixe a carne a marinar de um dia para o outro.
De seguida num tabuleiro de ir forno, deite a cebola cortada em meias luas e regue com um fio de azeite.
Disponha a carne sobre a cama das cebolas, regue com o marinado, junte a banha, o caldo de knorr e as folhas de louro.
Junte as castanhas e as batatas, leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC aproximadamente 50 minutos.
Sugestão: Sirva com uma salada de alface e tomate.
Bom Apetite!

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