Almofadinhas de Vitela com Queijo da Serra

Ingredientes:

• 2 Almofadinhas de Vitela recheadas com Queijo e fiambre
• 100 gr. Queijo da Serra
• 2 Tomates Chucha
• 1 Cebola pequena cortada em meias luas
• 1 raminho de Tomilho
• 2 dentes de Alho esmagados
• Azeite q.b.
• 40 gr. manteiga
• Flor de Sal q.b.
• Pimenta Branca q.b.
• Alho em pó q.b.

Preparação:
Tempere as almofadinhas com a flor de sal, a pimenta branca e o alho em pó;
Numa frigideira antiaderente, salteie as almofadinhas no azeite, de um lado e do outro até ficarem bem coradinhas;
Retire-as da frigideira e deixe-as repousar num local quente;
Na mesma frigideira, salteie rapidamente a cebola temperada com a flor de sal;
Corte o tomate chucha em rodelas, monte as almofadinhas alternadamente com o tomate a cebola como se estivesse a fazer uma sanduíche;
Cubra com o queijo da serra e leve a gratinar muito rapidamente e sirva de imediato.