sexta-feira, 19 de junho de 2015

Risotto de Tamboril com Camarão


Olá!
Mais um risotto que saiu da minha cozinha...desta vez com sabor a maresia e que nos soube tão bem..
Beijinhos e desejos um excente fim de semana para todos!


Ingredientes:





Preparação:

1. Num tachinho deite o fio de azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar.

2. De seguida, acrescente o arroz e frite, mexendo sempre.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

3. Acrescente 1 chávena de chá de água, o caldo knorr,
tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando cerca de 8 minutos.

4. Entretanto, tempere o tamboril e o camarão com pimenta preta e sumo de limão.
Junte o tamboril ao arroz e vá acrescentando água aos poucos.
(retifique o sal).

5. Assim que o arroz esteja quase cozido,
adicione o miolo de camarão e deixe acabar de cozinhar.
Apague o lume, polvilhe com salsa ou coentros
picados e sirva de imediato.

Bom Apetite!

terça-feira, 16 de junho de 2015

Pizza de Paiola, Azeitonas e Rúcula


Olá!
Já lá vai algum tempinho sem publicar nenhuma receita...O tempo escasseia e por muito que me esforce, o tempo já vai passando e algumas das nossas paixões vão ficando para trás...nunca no esquecimento claro está...Cá em casa e aproveitando a falta de tempo, vão-se cozinhando receitas bem rápidas e não menos saborosas, assim como esta pizza que rapidamente se tornou numa refeição super agradável, prática e do nosso gosto!! Massa bem fina e estaladiça como ambos apreciamos, com poucos ingredientes e tão simples de preparar!
Um beijinho e continuação de boas receitas!!



Ingredientes:
  • 100 ml. água
  • 25 ml. azeite (massa)
  • 200 gr. farinha
  • 25 gr. fermento de padeiro fresco
  • 1 pitada de sal
  • paiola a gosto
  • azeitonas a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 fio de azeite (recheio)
  • polpa de tomate com cebola e manjericão
  • queijo mozzarrela ralado
  • queijo parmesão lascado
  • oregãos
  • folhas de rúcula
Preparação:

1. No copo da bimby deite o azeite, a água, o fermento, o sal e programe, 
1 min, temp.37, vel. 2. Acrescente a farinha e amasse 2 min, vel.espiga.
Deixe levedar cerca de 30 minutos. (deixo ficar dentro do copo)

Entretanto prepare o recheio:

1. Numa frigideira deite o alho picado, o fio de azeite e deixe fritar ligeiramente.

2. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando,
mexendo de vez em quando, apague o lume.

3. Passados os 30 minutos, retire a massa do copo e estenda a sobre uma bancada 
polvilhada com farinha. Coloque a massa sobre duas bases redondas e recheie.
Comece por colocar o refogado de tomate, de seguida a paiola, as azeitonas, 
o queijo mozzarrela, os oregãos e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, 
aproximadamente 25 minutos.

4. Retire do forno e sirva de imediato, polvilhado com queijo parmesão lascado e folhas de rúcula.

Bom apetite!




O meu pequeno tesouro vem a caminho e caminha a passos largos para estar nos braços dos papás...
Beijinhos ;)

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Arroz de Marisco


Olá!
Um clássico da cozinha portuguesa e que sabe tão bem....
Um prato reconfortante para degustar em boa companhia....
Assim foi cá em casa uma das nossas refeições,
fruto de um fim de semana bem tranquilo!
Beijinhos e tenham um excelente dia!


Ingredientes p/ 4 pessoas:



Preparação:

1. Num tacho, deite um fio de azeite, a folha de louro, 
acrescente a cebola e os alhos picados e deixe refogar ligeiramente.

2. De seguida, acrescente o arroz e deixe fritar por 1 minuto (mexendo sempre).
Adicione as amêijoas ao arroz e deixe abrirem.

3. Acrescente a água (o dobro do arroz), tempere com o sal, o caldo de marisco,
adicione a malagueta, a polpa de tomate e cozinhe durante 7 minutos.

4. Adicione o miolo de camarão, as delicias do mar cortadas em cubinhos,
os mexilhões, disponha o camarão por cima do arroz e deixe acabar de cozinhar.
(retifique os temperos)

5. Por último, apague o lume, polvilhe o arroz com a salsa picada e sirva de imediato.

Bom apetite!