quarta-feira, 8 de abril de 2015

Arroz de Marisco


Olá!
Um clássico da cozinha portuguesa e que sabe tão bem....
Um prato reconfortante para degustar em boa companhia....
Assim foi cá em casa uma das nossas refeições,
fruto de um fim de semana bem tranquilo!
Beijinhos e tenham um excelente dia!


Ingredientes p/ 4 pessoas:



Preparação:

1. Num tacho, deite um fio de azeite, a folha de louro, 
acrescente a cebola e os alhos picados e deixe refogar ligeiramente.

2. De seguida, acrescente o arroz e deixe fritar por 1 minuto (mexendo sempre).
Adicione as amêijoas ao arroz e deixe abrirem.

3. Acrescente a água (o dobro do arroz), tempere com o sal, o caldo de marisco,
adicione a malagueta, a polpa de tomate e cozinhe durante 7 minutos.

4. Adicione o miolo de camarão, as delicias do mar cortadas em cubinhos,
os mexilhões, disponha o camarão por cima do arroz e deixe acabar de cozinhar.
(retifique os temperos)

5. Por último, apague o lume, polvilhe o arroz com a salsa picada e sirva de imediato.

Bom apetite!

segunda-feira, 16 de março de 2015

Costoletas de Borrego com Alecrim e Risotto de Abóbora e Queijo Cremoso de Cabra


Olá!
Cá em casa somos bastante apreciadores de costoletas de borrego (principalmente o marido).
Para servir como acompanhamento optámos por um risotto de abobóra, tão cremoso e delicioso,
que resultou num casamento perfeito!!
Beijinhos e desejos de uma excelente semana!



Ingredientes p/ Risotto:

  • 1 chávena de chá de arroz arbóreo
  • 1 colher de sopa de Queijo Cremoso de Cabra Palhais
  • 300 gr. abóbora
  • 200 ml. vinho branco
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 caldo de galinha
  • sal 
Preparação:

1. Comece por cozer a abóbora em água (600 ml.) temperada com sal, 
cerca de 12 minutos.

2. Retire a abóbora, reserve a água e com a ajuda do triturador, 
reduza a abóbora a puré. 
(reserve)

3. Num tachinho, deite o azeite, o alho e a cebola picada e deixe refogar, 
ligeiramente.

4. Acrescente o arroz e frite por 1 minuto (mexendo sempre), 
regue com o vinho branco e deixe evaporar.

5. Junte o caldo de galinha e vá juntando a água da cozedura da abóbora aos poucos, 
tempere com sal. 
A meio da cozedura do arroz, adicione a abóbora e mexa bem.

6. Assim que o risotto estiver cozido, apague o lume. 
Acrescente o queijo cremoso de cabra, mexa bem e sirva de imediato.




Ingredientes p/ Costoletas:

Preparação:

1. Comece por temperar as costoletas com o sal, a pimenta e o sumo de 1/2 limão.

2. Numa frigideira, deite 1 noz de manteiga e deixe aquecer bem.

3. Entretanto, junte as costoletas, o alecrim e deixe fritar de ambos os lados.
Regue as costoletas com o restante sumo de limão e sirva com o risotto!

Bom Apetite!

sexta-feira, 13 de março de 2015

Gelatina de Ananás e Leite Condensado


Olá!
Com o fim de semana à porta começamos já a pensar nas sobremesas que nos vão deliciar
depois de uma refeição bem apetitosa junto da família....
E nada mais prático que a sugestão que deixo hoje, uma sobremesa fresca e bem leve!!
Desejos de um excelente fim de semana para todos!


Ingredientes:

  • 2 embalagens de gelatina de ananás
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres de sopa de caramelo líquido
  • 750 ml. água

Preparação:

1. Num tachinho, deite 375 ml de água, deixe ferver e apague o lume.

2. Acrescente a gelatina e mexa até dissolver muito bem,
junte a restante água e deixe arrefecer por 15/20 minutos.

3. Entretanto, unte uma forma (usei de silicone) com o caramelo.

4. Adicione o leite condensado ao preparado da gelatina 
e mexa até obter uma mistura homogénea.
Verta para a forma e leve ao frigorífico até solidificar bem.
(Deixei de um dia para o outro)

Bom Apetite!