Risotto de Cenoura e Queijo Creme de Cabra Palhais

Olá!
Quem me vem seguindo sabe bem que sou bastante apreciadora de risotto!!
Esta foi mais uma versão que fiz nestes dias para o nosso almoço, simples mas tão saboroso...
Acompanhei com filetes de pescada e espinafres panados!
Uma delicia....

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de arroz arbóreo
• 1 cenoura
• 2 colheres de sopa de Queijo Cremoso de Cabra Palhais
• 2 dl. de vinho branco
• tomilho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 caldo knorr de galinha
• margarina

Preparação:

1. Numa panela deite um fio de azeite, a cebola, os dentes de alho picados e deixe refogar.

2. Acrescente o arroz, mexa e deixe fritar ligeiramente.

3. Adicione o vinho branco, deixe evaporar, mexendo sempre.

4. Junte a cenoura ralada, tempere com o caldo knorr, um pouco de sal, a pimenta, 

o tomilho e vá acrescentando água aos poucos.

5. Assim que o arroz esteja quase cozido, adicione o queijo cremoso,

mexa bem e deixe acabar de cozer.

6. Apague o lume e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Medalhões de Pescada Gratinados com Espinafres

Olá!
E depois de uma longa...longa pausa aqui no meu recanto (por motivos profissionais),
heis que finalmente estou de regresso com mais receitas prontas a serem preparadas
com muita dedicação e paixão!! E que saudades...
A receita de hoje é bem prática de preparar e simplesmente deliciosa!!

Ingredientes:

• 3 Medalhões de Pescada Pescanova
• 150 gr. batata palha (aproximadamente)
• 1 embalagem de espinafres em folhas
• 1 pacote de bechamel
• 1 pacote de natas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta preta q.b.
• sumo de limão
• pão ralado q.b.

Preparação:

1. Comece por temperar os medalhões de pescada com o sal, a pimenta preta e o sumo de limão,

reserve.

2. Entretanto, numa frigideira deite um fio de azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar.

3. Acrescente os medalhões de pescada, desfaça-os com uma colher,

acrescente os espinafres lavados e deixe cozinhar.

Apague o lume.

4. Numa tigela, deite a batata palha, a mistura da pescada, adicione o bechamel, as natas.

envolva tudo muito bem, retifique os temperos.

4. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a 190ºC, aproximadamente 25 minutos.

Bom Apetite! 

De regresso....e desta vez na companhia da "Academia do Queijo - Saloio"

" Tornedó com Risotto de Espargos, Manjericão e Queijo Palhais Cremoso"

O meu muito Obrigada a toda a equipa da Saloio pela calorosa recepção e carinho com que me receberam, por toda a simpatia, companheirismo e dedicação que demonstração ao longo desta experiência fantástica e tão gratificante!! 

E sobretudo, pelo maravilho convite que me deixou muito feliz!

Fico muito grata a todos os que me acompanharam nesta experiência maravilhosa!!

Um grande Bem-Haja a todos!!